정말 컴팩트하게 자격증을 위한 클래스다중요한 부분 이론 수업과 실습까지 가서 너무 좋아.칼삼해 수업이 끝나는 날 실기시험이 있어서 바리스타 3급 특별전형을 신청했다.바리스타 3급 자격증이 있으면 2급 필기시험을 면제받는다.최근 코로나를 위해 3급 자격증으로 필기를 대체하는 추세라고 한다.3급 특별전형은 (22,000) 비용이 발생하지만 2급 실기를 신청하면 다시 돌려받을 수 있다.(3급 인증서나 받아쓰기를 받으면 환불되지 않는다.)
환급에 대한 내용은 2020년 일부 기간에 잠깐 일어난 일이므로 2021년은 해당되지 않는다고 합니다. 참고해주세요>
물론 무조건 특별전형을 신청할 수 있는 것은 아니고 이수해야 하는 수업시간이 있고 수업 내에서 필기시험도 본다.그래도 한결 편하다. 수업마다 이론과 함께 실습이 이뤄지는데 잘 가르치고 살림살이가 좋아 필기시험을 봐도 문제가 없을 것 같다.
2급 필기시험 접수는 반드시 해야 한다(33,000).3급을 갖고 있으면 2급 필기시험은 면제되지만 접수를 해야 실기시험을 볼 수 있다.
3급 특별전형 신청은 선생님이 단체 접수하고 필기시험은 개인 접수이다. 11/2(월) 필기접수 날짜에 접수했다.
바리스타(2급) 필기시험(특별전형)
이렇게 신청하면 마지막
이제 수업을 열심히 들으면서 실기만을 준비하면 된다! 배울수록 너무 즐겁다. 평소에는 모르고 지나간 것에 배우이다 보니 눈에 자주 보이기 시작했다.
지난 주에 여과식 커피(드립)에 대해 연습했다.같은 조 사람들끼리 1, 2번 내린 것이 모두 맛이 달라 매우 신기했던 경험이었지만 오늘은 그 과정을 평가했다.
1회 수행평가 드리퍼 위에 필터 써줄 것/서버에 뜨겁게 온도 맞추는 것/물 온도 93도/콩 15g/콩 위에 15g물(떨어지지 않도록 그러면 그 안에서 유효성분이 가득 부푼다.)/50ml씩 총 세 번 추출. 50ml씩 추출하기 위해서는 60g 정도씩/천천히 원을 그리며 추출할 것.
수행평가가 끝난 뒤 에스프레소 추출을 배웠다.순서는 다음과 같다.
/에스프레소 추출 /
0. 에스프레소 잔 2건 확인하고 위에 딱 올린다 1. 포터 필터 해제하고 필터 바스켓 린넨으로 닦을 것 2. 원두 그라인더 거치대에 올린다 3. 그라인더 작동 스위치(분쇄)를 눌러 바스켓 안에 콩손(도진). 4. 자에게 2~3회 뽑을 것(레벨링) 2. 포터 필터 해제하고 필터 풀어주기(템핀 & 탭핑) 두 번 정도 손의 위치를 바꾸어 바구니 안에 콩손의 콩손(도진) 눌러서 반죽기 장착할 것(레소폰터) 5.포터)를 눌러서 다시 눌러서 원두르고 다시 눌러 잠자리에 넣어주기) 8.
실습하면서 한 번씩 해보니 순서 외우기가 편했다.
오른손잡이라서 오른쪽 주머니에 리넨 길게 접어서 반을 주머니에 넣었어 이렇게 사진처럼 안쪽으로 내놔야 물기를 잘 닦는다고 배웠다.
재미있다
오늘 수업도 끝나고 수고 많으셨습니다.