[생연어 요리 연어 자르는 법]::연어 손질,연어회 썰기,연어회 소스 먹는 법
[생연어 요리 연어 자르는 법]::연어 손질,연어회 썰기,연어회 소스 먹는 법
사실 구워서 스테이크로 만들거나 증기로 쪄서 소스에 곁들이거나 여러 가지 조리법으로 연어를 먹을 수 있지만 신선한 상태라면 역시 회로 만들어 먹는 것이 가장 맛있는 연어를 즐겨 먹습니까? 점점 연어 양식이 보급되면서 이전보다 더 싼 가격에 연어를 먹을 수 있게 된 것 같습니다. 코스트코나 시중의 아시안 마트 등을 찾아보면 생선 코너에 회용 연어와 스테이크용 연어를 따로 판매하기도 하는데요. 회로 잘라서 파는 연어보다 통째로 손질되지 않은 연어를 구입해서 직접 퍼먹으면 더 맛있고 식감도 좋은 신선한 생연어회를 즐길 수 있거든요.
사실 연어회를 굉장히 좋아한다고는 할 수 없지만, 가끔 꼭 생각이 나거든요. 그 특유의 고소하고 은은한 감칠맛이 아주 별미 생선인 것 같아요. 그래서 가끔 한국 슈퍼마켓이나 중국 슈퍼마켓에 생선회용 연어가 있으면 사서 퍼먹곤 하는데요. 회로 떠서 판매되는 제품은 사람의 손이 한번 닿아서 그런지 통째로 파는 연어를 바로 잘라 먹을 때보다 식감도 적고 신선도가 대체로 떨어지거든요. 이렇게 회용 피레통연어를 구입해서 직접 떠먹으면 아주 신선한 별미가 됩니다.
[1인분 기준으로 필요한 재료] 스시 & 섀시imi 그레이드 회 연어 필레 [연어회 소스 만들기 재료] 국물 2T, 진간장 1T, 요리술 1/2T, 신선한 파 1/2뿌리 T / 큰술 :: 넉넉한 스푼 1/약 10mLt / 작은술 : 티스푼 1/약 5mLC / 컵 : 종이컵 / 국내 범용 사이즈 계량컵 기준 1컵 / 약 200mL + Tip : 서양 계량컵의 경우 250mL로 양이 조금 많습니다! [오늘의 요리간편정보] 난이도 :: 간단예상소요시간 ::: 약 20분1. 재료 준비, 신선한 생연어회 먹는 법1] 연어 냄새 없이 더 맛있게 생연어회를 즐길 수 있도록 신선한 파를 듬뿍 썰어 파간장연어소스를 만들어 봅니다. 최대한 얇게 썰어주시면 파향이 더 진하게 느껴집니다.2] 가시도 모두 제거되어 있는 상태의 필레는 사용하기 쉽고 좋습니다만. 연어회를 썰기 전에 표면의 유분을 키친타올로 제거해 주셔야 칼날이 빠지지 않도록 연어를 잘 자를 수 있습니다. 그리고 손질 과정에서 아직 제거되지 않은 비늘이나 가시나 남아있는 경우가 있는데, 키친타올로 표면을 닦아내면서 꼼꼼히 확인해주세요.3] 그리고 취향에 따라 두껍게 혹은 비스듬히 얇게 연어를 썰어주세요. 저는 오늘 조금 얇은 두께로 0.5cm 정도 두께로 잘라볼게요.2.파간장연어소스 만들기에 비리지 않는 생연어요리4] 생연어회가 준비되면 찍어먹을 간장연어소스를 만들어보겠습니다. 아까 송송송 썬 파와 함께 재료를 섞어서 곁들여 주세요. 매콤한 소스로는 초고추장이나 불닭 소스 등을 취향에 따라 곁들이면 좋아요. [연어회 소스 만드는 재료] 국물 2T, 진간장 1T, 요리주 1/2T,5] 연어회를 접시에 담고 준비한 소스를 곁들여주시면 완성!3) 맛있게 먹는다!고소하고 감칠맛 나는 생연어회상태가 좋은 생선회 생연어를 집에서 떠먹으니 정말 식감도 좋고 고소하고 은은한 감칠맛이 느껴졌어요.물론 연어회 자체의 맛을 좋아해서 어떤 간장에 찍어 먹어도 맛있지만, 깔끔하게 자른 신선한 파를 곁들여 은은한 단맛과 가다랑어부시의 감칠맛이 더해진 국물과 간장을 일정 비율로 섞어 함께 찍어 먹으면 정말 비리지 않고 풍미가 살아납니다.250~300g 정도의 양이면 충분한 1인분이 될 것 같습니다.초고추장이 찍어도 별미이고, 요즘 유행하는 불닭소스 등을 곁들여 느끼하지 않게 즐겨보셔도 좋을 것 같습니다.워낙 회연어가 신선해서 여기에 반주 한 잔 곁들이면 정말 좋을 것 같다는 생각이 들었어요.오늘은 이렇게 회용 필레연어를 회로 해서 맛있는 간장소스에 곁들인 생연어 요리 레시피로 함께 했습니다. 비린내가 궁금하신 분들, 파 썰은 국물간장에 찍어 냄새 없이 고소함 가득한 감칠맛 나는 연어 본연의 맛을 제대로 맛보셨으면 좋겠습니다. 그럼 오늘도 맛있게 즐기세요! :)Loading… player_likesound_mutesound_mutesound_volume2sound_volume3[x]Player Size:0 x 0Current Resolution:0PMax Abr Resolution:0PProtocol:hlsCurrent Bandwidth:Average Bandwidth:Buffer Health:Frame Drop Rate:0/0도움말라 이 감각 Video Statistic Version 4.29.4(HLS)Build Date(2022/8/31)NAVER Corp. 동영상 인코딩 중입니다.5분 이상 걸리는 경우가 있고, 영상의 길이에 의해서 소요 시간은 다릅니다. 생연어 요리의 연어를 섞어, 손질, 연어회를 섞어, 연어회 소스의 먹는 방법, 재생 수 173 1topleft rightbottom마우스를 드래그 하세요.360°Video도움말 MULTI TRACK다중 트랙의 트럭 다른 영상은 오른쪽의 관련 영상으로 보여집니다.선거 광고 안내 뮤트 00:00| 01:22화질 선택 옵션 자동 144p270p480p720pHD1080pHD화질 전 화면 00:0000:1600:4901:05광고 정보를 더 보초 후, SKIP초 후 재생 SKIP광고 후에 이어집니다.SNS공유 소스 코드 Band Twitter Facebook Blog CafeURL주소 카피 HTML소스 544x306740x416936x5261280x720카피 Flash음성 지원으로 Object코드를 확산시키는 기능은 더 이상 지원되지 않습니다.도움말 플레이어 URL복사 레이어 감고 접이/ 여는 생연어 요리 연어회를 섞어 손질 연어회를 섞어#회를 섞어# 생연어 요리는 연어의 회#회를 섞어#연어의 손질#연어회를 섞어#연어의 회 먹는 법 1)신선한 파와 간장에 국물을 가볍게 섞고 생취미 없는 향긋한 연어회를 제대로 즐기세요. 2)가끔 잘 손질된 연어 안심에도 가시가 남아 있는 경우가 있으니 드실 때는 주의하세요.