글과 사진 : @드림퐁퐁시 금붕어와 다시마를 넣고 푹 끓인 아기시금치된장은 어떤 맛일까요?에디와 저는 지금 겨울방학중이고, 직장을 다닐때보다 시간적으로 여유가 있는 저와 에디는 나름의 계획과 루틴대로 하루하루를 알차게 보내고 있습니다. TV 시청 시간이 점점 늘어난다는 것이 문제이긴 하지만 이제 이렇게 여유있는 시간도 일주일밖에 남지 않아서 조금 힘듭니다. 뭔지 알죠? 긴 휴가 뒤에 출근하려면 그 압박이 너무 심하다는 사실을요? 그러나 한편으로는 에디와 함께 느긋하게 쉴 수 있는 요즘이기도 합니다.
요즘 음식 관련 포스팅이 많이 올라오고 있는데, 상대적으로 시간이 많이 있기 때문이기도 하고, 겨울 방학 동안 가급적 간식을 먹지 말고 살을 빼고 싶다는 에디의 바람 덕분에 밥이나 잘 먹여야지! 라는 제 생각이 결합되어 음식 포스팅을 많이 올리게 되었습니다.
오늘은 처음 나온 시금치와 다시마를 넣고 찬찬히 된장국을 끓여 보았습니다. 에디는 평소 국물을 싫어해서 갈비탕이나 설렁탕 정도만 먹는데 요즘은 미역국에 푹 빠져서 그 후 다른 국물도 먹기 시작했어요. 식사 때 국물을 많이 먹으면 나트륨 과다 섭취를 위해 주의하라는 말도 있으니 아이 국물은 더 연하게 해 달라고 오늘 포스팅을 시작합니다.
시금치 효능 그라디움 시금치 하면 생각나는 만화 캐릭터 뽀빠이 어렸을 때 뽀빠이가 시금치를 먹으면 힘이 났던 기억이 아직도 나요 시금치 성분은 대부분 불용성 섬유질로 비타민 A, 비타민 C, 비타민 E, 비타민 B, 엽산, 철분, 마그네슘, 칼슘, 칼륨, 눈 건강을 돕는 강력 항산화 성분인 루테인, 디아잔틴 등이 함유되어 있어 건강에 좋은 식품입니다.
이렇게 풍부한 영양소를 자랑하는 시금치의 효능은 다음과 같습니다.
(1) 눈 건강 시금치에는 비타민 A, 루테인, 지아잔틴이 풍부하여 꾸준히 섭취하면 시력에 도움이 됩니다.
(2) 항암, 항산화성분산화스트레스는 우리 몸을 무너뜨리는 주범 중 하나이며 노화진행, 악성종양세포등의 변종세포를 만드는데 시금치에는 항산화성분 이외에 들어있으므로 산화스트레스에 대응하여 우리 몸을 건강하게 합니다. 또한 유방암이나 전립선 암 등에 대응하는 항암 성분이 들어 있기 때문에 암에 대한 저항력을 높일 수 있습니다.
(3) 혈압 조절 다량의 질산염이 함유되어 있어 혈압 조절을 하여 고혈압 예방에 도움을 줍니다.
(4) 면역력 증가 다량으로 소염 성분과 비타민이 풍부하여 우리 몸에서 일어나는 각종 염증에 대응합니다.
(5) 뼈 건강 뼈에는 비타민 K, 칼슘, 인, 마그네슘, 구리, 망간이 풍부하여 골다공증 예방에 도움을 주고 뼈 건강에 도움을 줍니다.
(6) 감량효과 칼로리가 낮고 섬유질, 각종 비타민, 미네랄이 풍부하여 감량에 도움을 줍니다.
(7) 피부건강이 풍부한 비타민으로 피부 트러블 개선에 도움을 주며 풍부한 섬유질이 변비에도 좋습니다.
Photo by chiara conti on U nsplash
다시마 효능 헬스케어 뉴스, 하이닥 라면에 들어있는 작은 다시마, 미역에 비해 단단하기 때문에 오래전부터 국물 요리에 깊은 맛을 내는 재료로 사용되어 왔으나 최근에는 저칼로리 다이어트 건강식품으로 자리매김하고 있습니다. 보통 성분은 탄수화물, 무기염류, 수분, 단백질로 구성되어 있으며, 다시마의 효능은 다음과 같습니다.
(1) 당뇨병과 갑상선 다시마에 포함된 식이섬유가 체내의 당 흡수를 지연시키고, 당질 흡수를 도와 혈당을 낮춥니다. 요오드 성분이 갑상선 호르몬의 주요 성분이기 때문에 호르몬 부족으로 생기는 갑상선 관련 질환을 예방할 수 있습니다.
(2) 혈관건강이 풍부하게 함유된 알긴산이라는 식이섬유가 혈압, 콜레스테롤 수치를 낮추고 콜레스테롤을 제거하여 혈관이 깨끗해져 혈액순환을 원활하게 합니다.
(3) 변비 예방이 풍부한 식이섬유가 장운동을 촉진하여 배변활동을 원활하게 해주기 때문에 변비 해결과 예방에 도움을 줍니다.
(4) 다이어트 효과 저칼로리, 풍부한 식이섬유가 체내 지방 흡수를 막아 다이어트에 효과적입니다.
(5) 면역력·집중력 강화의 맛을 내는 성분인 글루탐산은 아미노산의 일종으로 기억력·집중력을 향상시켜 치매 예방에 도움을 줍니다.
(6) 주의사항 – 과도하게 섭취하면 요오드 과다로 갑상선질환 위험이 높아지므로 적절한 섭취가 필요합니다.- 육수를 우려내면 알긴산을 비롯한 수용성 성분이 육수에 우러나는데 육수를 우려낸 후에도 다시마에 칼륨, 철분 등의 영양소가 포함되어 있어 함께 드셔도 좋습니다. – 다시마 표면에 있는 흰색 가루는 만니톨이라는 당질의 일종으로 맛을 향상시키고 뇌압을 낮추는 데 도움이 되므로 표면을 닦지 마시고 그대로 섭취하십시오.
Photo by James Lee on Uns plash
아기의 시금치 된장국 만드는 법처럼 시금치의 효능, 다시마의 효능에 대해 배웠고, 앞으로는 두 가지 재료를 사용해 보글보글 된장국을 끓여 보겠습니다.
재료 시금치 1/5단, 양파 약간, 다시마 큼지막한 2조각 된장 큰술2, 쌀뜨물 또는 시금치 끓인 물
(1) 시금치를 손질한 후 깨끗이 씻어 1/2등분으로 먹기 좋게 썰어줍니다.
(2) 넓은 냄비에 물을 넉넉히 붓고 큰술 0.5를 넣은 후 시금치를 약 30초간 삶습니다.데쳐지면 시금치 물은 버리지 말고 국을 끓일 때 사용하고 시금치는 물기를 꼭 짜서 준비해 둡니다.
(3) 시금치 물에 다시마를 넣고, 약 30분간 다시마가 끓도록 끓여 줍니다.
(4) 약 30분 지나면 다시마를 꺼냅니다.
(5) 양파는 아주 잘게 썰고 시금치도 아기가 먹기 좋게 작게 다시 자릅니다.
(6) 다시마 국물을 우려낸 스프에 얇은 체를 넣고 숟가락을 사용하여 된장 2큰술 녹입니다.
된장을 넣은 국물에 시금치를 넣습니다
시금치가 들어간 국물에 잘게 썬 양파를 넣어줄게요
(9) 보글보글 끓여드리면 남녀노소 먹기좋은 고소한 된장국이 완성됩니다.
큰 접시에 담아서 따뜻한 밥과 함께 먹으면 요즘 같은 추운 겨울에 제격입니다.
다시마 국물과 영양가가 듬뿍 들어 있어 아기 국물로 먹기에도 좋습니다.
오늘 포스팅을 마치고…오늘은 추운 겨울에 먹기 딱 좋은 따뜻하고 부담 없이 먹을 수 있는 아기시금치장국 만드는 법과 육수에 다시마 및 시금치의 효능에 대해 포스팅 했습니다.
아이들에겐 잘 먹고 잘 사는 것이 최고의 보약이라는 말도 있듯이 추운 겨울이지만 우리 아이들이 엄마가 해준 맛있는 음식을 먹으며 건강한 겨울을 보냈으면 좋겠습니다.
에디는 뜨거운 국물에 밥을 말아 배추김치와 먹었고, 저는 매운 김치와 함께 먹었는데 밥 한 그릇 뚝딱뚝딱 먹을 수 있었어요. 이웃 분도 추운 날이 계속되지만, 간단하고 깔끔하게 만들 수 있는 간편한 수프를 만들어 대접해 주십시오. 오늘도 방문해주셔서 감사합니다♥
