LA갈비의 재위는 설날료리. LA 갈비구이 만드는 법 소고기 요리는 빠질 수 없지

안녕하세요 해나리입니다햇살이 예쁜 월요일입니다 주말 잘 보내셨나요?저는 그저께 고향집 생일이라서 돼지갈비 양념도 하고 LA갈비 양념도 넣고 돼지갈비찜도 #LA갈비구이 만들어서 푸짐하게 #소고기 요리 맛있게 먹고 왔습니다축제에 고기가 빠지면 안 되듯이 명절 음식에서 고기가 빠지면 안 돼요! 그래서 오늘은 #LA 갈비 소스를 맛있게 만드는 방법을 준비해 봤습니다.

과일시럽과 잼으로 연육 작용이 좋고 LA갈비의 육질도 적당한 식감도 좋고 단짠이 너무 많이 먹어도 질리지 않는 건강한 단맛으로 많이 먹어도 질리지 않는 밥을 부르는 맛이기 때문에 어른 모두가 반해버린 #LA갈비를 맛있게 구워 플레이팅하면 손이 먼저 가는 거죠갈비는 손으로 잡고 찢어야 더 맛있잖아요.

설명절 음식 미리보기#LA 갈비 재는 법 소고기 요리의 LA 갈비 굽는 법을 소개합니다

LA갈비 3.6kg, 피빼기 설탕 한컵! (종이컵)

LA 갈비 양념 레시피

양파 2개, 대파 1개, 배 1개, 물 600ml, 간장 350g, 설탕 200g, 키위 시럽 150g, 다진 마늘 90g, 생강주 70g, 무화과 잼 100g, 참깨 40g, 참기름 2송이, 후추,

LA갈비를 치아에 안좋은 친정어머니를 좋아해서 생일이나 명절에는 꼭 LA갈비재는 법으로 간을 해서 친정에 가곤 하는데 올해도 아버지 생신에 먹을 갈비를 재웠는데 좋은 LA갈비를 구하기 위해 이번에도 이곳저곳을 찾아갔습니다.작년에는 제가 단골 농산물시장의 대형 정육점에서 LA갈비를 샀는데 웬일인지 5킬로그램을 들여와 핏물을 빼내니 내용물이 뼈밖에 없어서 그 무거운 물건을 다시 가지고 반품하고 다른 곳에서 다시 준비한 기억이 있어 이번에는 속지 않으려고 여러 곳을 찾아간 결과 좋은 고기를 고를 고를 수 있었습니다 속지 않고 구입하는 방법 중 하나가 대형마트였습니다.윗부분이 좋아도 아랫부분과 안부분은 거의 뼈만 있기 때문에 구입하실 때는 윗부분만 보지 마시고 옆과 아랫부분을 보고 고르시면 되는 LA갈비를 고르실 수 있습니다.LA갈비 고르는 방법은 고기밥이 많고 마블링 상태도 확인하고 뼈가 작을수록 좋으니까 참고하세요

LA갈비 한 팩당 1.8kg이라서 두 팩을 구입했습니다갈비 양념을 하기 전에 핏물을 빼야 고기가 느끼하지 않고 맛도 있어서 이번에도 찬물에 담가 설탕을 한 컵 넣고 3시간 정도 핏물을 제거했습니다.설탕물에 한 시간 정도 담가 핏물을 빼고 수시로 물을 바꿔가며 갈비의 핏물을 제거합니다.

핏물을 제거하고 물기를 제거하고 그 사이에 LA 갈비 양념장을 준비할게요

간장은 양조간장 350g, 설탕은 200g, 키위 시럽 150g, 다진 마늘 90g, 생강주 70g, 무화과 잼 100g, 참깨 40g, 후추를 볼에 담아주세요.

배 한 개를 까서 씨를 제거하고 양파, 대파와 함께 물 600ml를 넣어 함께 강판에 넣고 참기름은 두 바퀴를 돌려 섞습니다.

핏물을 뺀 LA갈비를 넣고 간을 합니다

양념까지 다 마친 LA 갈비는 용기에 넣고 숙성됩니다

다음날 위 갈비는 아래쪽으로 아래쪽 갈비는 위 순서를 바꾸면 더욱 좋고 양념이 넉넉해서 뒤집지 않아도 되지만 다음날 한번 더 뒤집으면 LA갈비를 재는 방법은 끝입니다.

#LA 갈비구이 만드는 법인데 팬에 하나하나 펴서 구워도 좋고 넓은 냄비에 적당량을 덜어 찜처럼 익힌 후 다시 팬에 양념장을 발라서 구워도 좋지만 한 접시만 먹을 때는 아예 팬을 이용해 가족들이 모여 다량으로 구울 때는 미리 냄비에 초벌구이로 구워도 좋아요

프라이팬에 구울 때는 LA 갈비를 겹치지 않게 차근차근 펴서 구우면 돼요앞뒤로 뒤집으면서 골고루 익히도록 하며 뼈와 뼈사이를 가위로 잘라내면 보기좋고 맛은더 좋은 LA갈비구이의 완성입니다

밥상 차릴 때는 상추 두 장 깔고 위에 올리면 좋아요.손님 대접을 할 때 이렇게 내놓으면 깔끔하기도 하지만 더 맛있을 것 같네요.잣이나 쪽파 있으면 뿌려주세요퀄리티가 올라갑니다

저는 쪽파가 준비가 안 된 상태여서 대파를 썰어서 초록색 부분에 흩뿌려서 잣을 으깨서 가운데에 조금씩 뿌려줬어요.평소에 잣을 먹지 않던 아이들도 양념으로 튀긴 잣을 먹어요좋아하는 고기라서 신경쓰지 않는 것 같아요. 잣을 먹이는 건 정말 힘들어요. ( ´ ; ω ; ｀ )

LA갈비는 한쪽씩 들고 뜯어 먹으면 맛있는데 아이들은 또 손으로 먹는 걸 싫어해서 뼈 부분은 가위로 잘라준다고 좋아하더라고요.손님 상에 올릴 때도 여러 명이 먹을 것이라면 뼈는 잘라서 올리는 것이 깔끔하기 때문에 뼈를 담는 그릇을 따로 준비하지 않아도 괜찮습니다.

잔치 음식으로 설날 음식으로 나오는 소고기 요리 올해는 LA 갈비를 재는 방법으로 맛있게 구워 드십시오.~

#설음식 돼지갈비찜 20인분도 보고 가세요

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