억지로 노르마를 먹이면서 잔소리를 했어요.이 귀한 거 감사히 먹어야 하는 거 아니에요? 끝이니까 마지막으로 마메타잎 요리 절임을 넣어요.^^행복한 금요일 보내세요. MJ의 닭가슴살 레시피 요령 정리 1회분씩 삶아서 드세요.삶기 전에 감긴 신문지에 말아 냉장 보관하면 더 오래 보관할 수 있습니다.
두릅의 계절입니다.오가피회로 즐기시는 분들을 위해서 손질부터 오가피, 그리고 초고추장 만드는 법까지 알려드릴게요.
두릅의 계절입니다.오가피회로 즐기시는 분들을 위해서 손질부터 오가피, 그리고 초고추장 만드는 법까지 알려드릴게요.
참들래 재료1스푼=밥숟가락 참들래 120g 굵은소금 0.5스푼 초고추장 3스푼 식초 3스푼 물엿 3스푼 갈은 마늘 1스푼 매실청 2스푼(사이다 3~4스푼)
두릅을 두 팩 사서 두릅 요리를 해 먹었어요.부침개도 해 먹고 새콤달콤 초고추장도 찍어 콩나물회로도 즐겼습니다. 저는 비싸도 진짜. 이. 잎이 좋거든요. 푸후나무 끝에서 자란 새싹입니다.얼마나 귀중한 건가요?톡톡 먹으니까 봄을 다 먹은 것 같아요.겨울을 이기고 온 힘을 다해 올라온 새싹에는 항암 항염 성분이 가득합니다.제철이라고 하면 4월입니다.4월 제철 음식이라 조금 있으면 보기 힘들죠.
대구 손질나물을 고를 때는 수확한 지 얼마 되지 않아 수분감이 있고 표면에 상처가 없는 것을 선택하는 것이 좋습니다.또 통통하고 예쁜 모양을 선택하는 게 좋겠어요.뿌리를 칼로 자릅니다.뿌리를 똑같이 바꿔주면 자연스럽게 감싸고 있던 잎이 떨어져요.나는 사진을 촬영하기 위해 맨손으로 했지만 바깥쪽에 대구 가시가 있기 때문에 장갑이나 요리용 장갑을 끼고 손질하는 것이 좋습니다.잎 쪽을 한 손으로 잡고 가시를 부드럽게 긁어주세요.잎 쪽을 왼손으로 잡았을 때는 가시를 살짝 긁을 때는 뿌리 방향으로 긁어주시면 제거가 쉽습니다.뿌리가 두꺼우면 열십자로 칼집을 내야 균일하게 익습니다.세정, 세척, 깨끗이 씻음.손질을 한 후 충분한 물에 담가 이물질이 떨어질 때까지 잠시 기다린 후 흐르는 물에 두세 번 더 씻습니다.대구 삶은 것물 500ml 소금 0.5스푼을 넣고 끓입니다.소금은 끓는점을 높이고 녹색의 색감을 선명하게 하는 데 도움이 됩니다.소량 삶을 때는 소금 0.5스푼이지만 넉넉하게 삶을 때는 물도 염량도 많아져야 합니다.칼집을 낸 뿌리부터 담그고 10초 후에 전체를 담급니다.중간에 위치도 한번 바꿔주세요.삶는 시간새싹으로 얇기 때문에 장시간 목욕할 필요는 없습니다 30~40초를 권장하며 굵기가 굵고 딱딱할 경우 1분 이내에 데쳐주세요. 나물 양이 많다면 시간은 좀 더 미뤄야 해요.여열을 식혀서 꽉 짜다삶은 후 찬물에 담가 남은 열을 식힙니다.바로 건져내지 않으면 조리가 진행되는 것과 같으니 바로 도와주세요.물기는 이쪽을 살짝 누르면서 짜주세요.초고추장 만드는 법고추장 3스푼 식초 3스푼 물엿 3스푼 갈은 마늘 1스푼 매실청 2스푼고추장 3스푼 식초 3스푼 물엿 3스푼 갈은 마늘 1스푼 매실청 2스푼각 재료를 넣고 잘 섞어주세요.매실청 대신 사이다 3~4스푼을 넣고 농도를 맞추면 더 맛있습니다.레몬즙은 취향에 맞게 넣어주세요.맛있게 만든 초고추장에 찍어 먹으면 올 봄이 입안에 들어오는 것 같아요.데친 후 2일 정도 냉장 보관할 수 있고, 그 이상은 추천할 수 없으니 그때마다 드세요.삶아서 오래 보관하는 계정이라면 물을 조금 첨가해서 냉동 저장하는 것이 좋습니다.억지로 노르마를 먹이면서 잔소리를 했어요.이 귀한 거 감사히 먹어야 하는 거 아니에요? 끝이니까 마지막으로 마메타잎 요리 절임을 넣어요.^^행복한 금요일 보내세요. MJ의 닭가슴살 레시피 요령 정리 1회분씩 삶아서 드세요.삶기 전에 감긴 신문지에 말아 냉장 보관하면 더 오래 보관할 수 있습니다.