동물성단백질NO#식물성단백질YES

채식주의 식단으로 몸을 만드는 방법

• 비건 퍼스널 트레이너 삼베기 달인의 팁-

아마 깜짝 놀라시겠지만, 모든 식물에는 단백질이 포함되어 있습니다. 각종 곡류, 콩류, 견과류, 구황작물, 그리고 다양한 색깔을 가진 채소, 심지어 과일에까지 단백질이 없는 식물은 없습니다. 미국 기준 하루 단백질 권장량은 성인 남성 56g, 여성 46g입니다. 육식을 선호하는 분들 대부분은 하루 단백질 권장량 이상을 섭취합니다. 몸을 산성화시키는 동물성 단백질이 과도하게 들어오는 겁니다. 동물성 식품은 우리 몸에 콜레스테롤을 쌓아 혈관을 막히게 합니다. 지금 당장 눈에 보이지 않는다고 해가 되지 않는 것은 아닙니다. 마치 담배처럼. 살코기와 가공육이 발암물질로 분류되어 있다는 것을 알고 있었습니까?

동물성 단백질은 완전 단백질이고 식물성 단백질은 불완전하다는 이야기도 속설에 불과합니다. 2020년도 아베베이제이션센터(Avebe Innovation Center) 연구진이 단백질의 질을 평가한 결과 감자가 계란과 같은 질을 가지고 있다고 밝혔습니다. 같은 단백질의 질을 가지고 있다면 굳이 몸에 콜레스테롤을 쌓는 계란을 먹을 필요가 있을까요?

비건 요리

음식은 팁과 상관없이 골고루 잘 드세요. 일반 가정식으로 세 끼 모두 먹으면 부족한 영양소 없이 골고루 채울 수 있습니다. 현대 사회에서는 영양 부족으로 병원에 가는 사람은 거의 없습니다. 대부분 영양 과다로 인한 합병증으로 병원에 다니고 있습니다. 최근 화제가 되고 있는 비타민 B12나 비타민 D는 어차피 육식으로도 채워지지 않는 영양소입니다. 굳이 드신다면 비타민 B12는 영양제로 섭취하는 것이 좋고 비타민 D는 햇빛을 받는 것이 가장 좋지만 겨울이나 실내생활을 하시는 분이라면 영양제의 도움을 받을 수 있습니다.

비건에게 항상 따라오는 질문 중 하나인 ‘채식하면 단백질은 어디서 구할 수 있나요?’에 대한 답을 드립니다. 아까 말씀드린 것처럼 일반 식사로도 단백질 섭취는 충분하지만 좀 더 신경 써서 먹고 싶다면 검은콩, 강낭콩, 렌즈콩, 콩, 병아리콩 등 각종 콩류, 호두, 아몬드, 땅콩 등 견과류, 현미, 보리, 흑미 등 잡곡류, 그리고 두부를 추천합니다. 최근 각광받기 시작한 템페로도 양질의 단백질을 얻을 수 있습니다.

식물성 대체육의 맛을 포기할 수 없다면 식물성 대체육 단백질을 이용하세요. 식물성 대체육 단백질은 최근 핫한 식품이기 때문에 많은 식품 회사들이 개발하고 있습니다. 식물성 대체체 단백질의 종류가 나날이 많아지고 맛도 좋아지고 있습니다. 제품마다 맛도 식감도 달라서 골라먹는 재미가 있어요.

정수리 달인이 식물성 대체육으로 요리하고 있는 사진이나 결과물 요리를 즐기는 분이라면 집에서도 식물성 대체육을 만들고 나만의 채식 메뉴를 개발하는 재미를 느껴보세요. 채식 메뉴 정보는 요리책이나 온라인 강의, 유튜브 콘텐츠를 통해 얻을 수 있습니다. 유제품이 들어간 단백질 쉐이크 대신 식물성 단백질 쉐이크를 이용하는 방법도 있습니다!

요즘은 비건 식당이나 카페도 늘어서 접근성이 좋아졌어요. 마음에 드는 장소를 찾아 맛있고 풍성한 채식 메뉴를 즐기세요. 내 선택으로 동물과 환경을 지킬 수 있다는 자부심 덕분에 맛도 기분도 좋아집니다!

많은 분들이 운동을 할 때 하루는 가슴, 다음날은 등, 그 다음날은 하체처럼 분할해서 진행합니다. 이 방법은 잘못된 방법이 아닙니다. 그러나 분할 훈련이 자신의 라이프 스타일에 맞는지 여부를 판단할 필요가 있습니다. 만약 7일 중 5일 동안 운동을 나갈 수 있고 그것을 즐긴다면 위와 같은 훈련 방식이 도움이 됩니다. 하지만 주 3일 미만으로 운동을 해야 하는 상황이라면 효과는 매우 떨어집니다. 나는 매일 운동을 못하는 분들을 위해 전신 운동 프로그램을 구성합니다. 50분간 누르는 운동 4~6세트, 당기는 운동 6~8세트, 코어 운동 3세트, 하체 운동 8세트 정도로 구성하면 주 2회 운동만으로도 효율을 극대화할 수 있어요!