안녕하세요 요즘 바리스타 자격증을 찾는 분들이 많으니까 제 도전의 계기 그리고 이야기에 대해서 알려드리려고 합니다 일단 이건 취미로 배우기도 좋고 한번 따놓으면 나중에 은근히 쓸모가 많다는 장점이 저한테 돋보였어요.
저같은경우앞으로구직을하거나워킹홀리데이를갈때유용할수도있을것같아서취미로배워보는것도좋겠다는생각을하게되었습니다
학생들은 물론 비즈니스맨이나 어르신들도 많이 배우러 온다고 합니다. 저도 요즘 시간적 여유가 생겨서 학원에 대해 조금 알아봤어요.
바리스타 자격증 종류는 많은 편이에요 그렇게 해서 아무거나 다 떼면 좋은 것인지 의문스러울 수도 있습니다. 저도 그랬어요 필수는 아니지만 발행하는 기관의 공신력이 클수록 인정받는 곳도 많아 훨씬 활용성이 높다고 합니다.
가장 많이 도전하고 있는 건 SCA라고 생각합니다. 이는 Specialty Coffee Association의 이니셜로 미국과 유럽협회가 통합한 국제기구에서 발행하는 신뢰할 수 있는 라이선스입니다.
55개국 정도 되는 세계 커피시장에서 막강한 영향력을 행사하는 기관이라고 하니 믿음이 가는군요. 이 이유로 다른 라이선스보다 이것을 선택하려는 학생들이 많습니다.
SCA에는 파운데이션, 인터미디어트, 프로페셔널의 3가지 레벨로 구성되어 있습니다. 이름에서 보듯 파운데이션 과정에서 가장 기본적인 것을 다루게 되죠. 가루 알갱이가 어떻게 변하는지, 가장 기본적인 존재인 에스프레소의 맛은 어떻게 표현해야 하는지 등입니다.
그 후 업그레이드 과정에서 인터미디어트, 프로페셔널 코스를 학습하게 됩니다. 전자의 경우 몇 달 정도의 점포 경력을 가지고 있어야 합니다.
교육기관에서 한 과정 이상을 들은 적이 있는지도 중요합니다. 라이선스에 따라 특징은 다르고, 사용할 수 있는 곳도 다르므로 잘 알아보고 선택하시면 좋습니다.
제가 조사한 바리스타 자격증 학원은 따로 SCA 시험까지 한 과정에 있는 전이가 있었습니다. 협회와 연계해서 필기와 실기 시험 공부, 그리고 시험까지 모두 한 장소에서 볼 수 있도록 준비되어 있거든요. 더 많이 조사할 필요도 없이 한 번에 묶여 있었기 때문에 그 점이 매우 편했습니다.
게다가 협회와 연계되어 있다고 하기 때문에 더 자세히 가르쳐 주기도 합니다. 커리큘럼도 더 정확하고 세부적으로 잘 짜인 느낌이었어요
그리고 바리스타 강의 외에도 원데이 클래스 등 재미있을 것 같은 조리 수업도 많았어요 경험삼아 원데이 클래스를 듣는 것도 좋겠죠
다시 본론으로 돌아가서 바리스타 자격 정보에 대해서 조금 알려드릴게요 SCA취득을 위한 수업은 단계적으로 나뉩니다. 당연히 가장 기본적인 이론부터 배우기 시작하죠. 총8회중5회까지는이론과실습을병행해서요.
6, 7회에는 실기 위주로 많은 훈련을 할 수 있습니다. 그 후 8번째에는 시험을 치르지만 분쇄도 시도합니다. 에스프레소 30ml를 30초 안에 추출하시면 됩니다
커피 시연 단계에서는 카푸치노 두 잔을 만들면 됩니다. 어려워 보여도 첫 이론부터 차근차근 따라가면 다 해낼 수 있어요. 다만, 이 때는 거품의 두께가 일정할지도 중요하며, 온도나 거품의 선명도 판별이 필요합니다.
또한 그 위에 그려내는 하트 모양도 선명하여 모양이 일그러지지 않았는지 확인할 수 있습니다. 질감인 경우 너무 푸석하거나 부드럽지도 않고 티스푼을 이용해서 살짝 힘을 주었을 때 살짝 눈처럼 부드럽게 녹아내리는 정도가 되어야 합니다.
필기시험도 선생님이 다 체크해 주시는데 필기는 실기 후에 보게 됩니다. 전과정이 끝나면 바리스타 자격증을 취득할 수 있다는 점도 함께 참고해 주십시오.
사실 이런 부분들을 배우는 사람들 중에 십중팔구가 스티밍을 어려워하는 편이에요 물론 하드하게 느껴지는 부분은 사람마다 다릅니다만, 저도 아트를 만드는 것보다 스티밍이 어려웠습니다.
그래서 처음에는 질감이 그렇게 부드럽지 않았고, 이 결과물을 나중에 손님에게 줄 생각을 하니 얼굴이 화끈 달아오를 정도였는데 다행히 연습을 해서 다시 하다 보니 좋아졌습니다.
다행입니다, 여기에는 독자적인 실습실을 준비하고 집에 커피 기계가 없는 경우에도 얼마든지 필요에 따라 연습을 할 수 있습니다.
저는 처음에는 바리스타 자격증을 온라인 강좌에서 공부할 수 없는 줄 알았어요. 하지만 역시 경험과 감이 중요한 직종이므로 이론적으로만 조사해도 의미가 없다고 생각했습니다. 실제로 활용할 수 있어야 의미가 있기 때문입니다.
학원에서는 선생님 감독님 밑에서 장비를 모두 직접 사용해 손으로 만지고 다루며 배울 수 있어 기억도 더 잘 남고 감각을 익히는 것도 쉬웠어요. 배우고 나니 점점 온라인으로는 한계가 있겠다는 생각이 들었어요.
수업을 따라가기 쉽게 기초부터 잘 가르쳐주셨어요 첫 수업 때는 이론부터 배웠지만 뭐든 기초가 튼튼해야 응용도 할 수 있잖아요.
핸드드롭으로 커피를 내려주셔서 맛도 봤어요. 원래 커피 마시는 걸 좋아하긴 했지만 원두에 대해 자세한 차이점까지는 잘 몰랐는데 바리스타 자격 이론 수업에서 원두의 종류와 비교를 자세히 배웠기 때문에 너무 재미있고 재미있었습니다.
커피머신으로만 알던 동네 카페에서 흔히 볼 수 있었던 기계들도 부품 하나하나 명칭과 세척 방법까지 알려주었습니다. 딱딱한 이론보다는 실리적인 것을 많이 배울 수 있어요.
그 후 기본이 되는 에스프레소 추출을 배웁니다. 에스프레소와 우유를 사용해서 다양한 커피를 내려보는 것이 에스프레소가 기본이라면 거기에 우유를 사용해서 여러가지 맛을 더한다고 할 수 있겠죠. 우유 스팀 만드는 법과 라떼 아트 등 재미있는 수업이 많았어요.
우유에 대해 잘 알고 있으면 얼마든지 응용할 수 있대요 나중에 개인 카페를 차리면 직접 레시피를 만들어내는 것도 기쁜 일이에요
SCA취득과 정보를 목표로 알아본 학원이었는데 좋아하는 커피를 직접 만들어 마시는 것이 매우 즐겁고 좋은 취미가 되어주었습니다.
바리스타 자격증을 따는 것은 제가 그랬던 것처럼 워킹홀리데이에서 원하는 일을 할 때나 스펙 업을 하는 것만이 목적이 아니더라도 취미 생활을 찾고 있는 분들, 혹은 은퇴 후에 개업 계획을 짜고 있는 분들께는 아주 좋은 경험이 되지 않을까 생각합니다.
일단 설비가 깨끗하고 실습실 규모도 작지 않아서 정말 연습하는 것 같습니다 지점도 여러 곳이 있어서 저는 집에서 가까운 곳을 골랐다.
시험을 따로 보려면 번거로웠겠지만 여기에는 시험까지 한 과정에 포함되어 있으니 걱정할 필요는 없습니다.
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